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标题: 你知道调味料在生活中的重要性吗？你知道调味料是怎样制作出来的吗？？ [打印本页]

作者: 唐人鸭 时间: 2017-5-21 07:00
标题: 你知道调味料在生活中的重要性吗？你知道调味料是怎样制作出来的吗？？
  调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。例如洋葱也可以为法国洋葱汤等的主要蔬菜成分。从来源上，多数直接或间接来自植物，少数为动物成分，而今国人多用复合调味品料（味精、鸡精、鸡粉），国外多为通过高科技提取的纯天然调味料
  不同国家和同一国内不同地区的烹饪流派，一般都有自己的特色调味料为标志。各个地区可以用不同的调味料达到异曲同工的结果，例如东亚的葱和欧洲的洋葱、中国古代的醋和西方古代的酸葡萄汁
  在历史上，各地区之间的物产和文化交流也会改变上述习俗。在15世纪之前，中国菜调味的辣味主要靠花椒，欧洲烹饪主要靠胡椒、芥末。地理大发现将原产美洲的辣椒传播到其他地方，成为主要的辣味调味料。

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